大闸蟹储存方法
大闸蟹储存方法
大闸蟹是中国的名贵水产品之一，因口感鲜美而备受青睐。但是，大闸蟹的储存方式相对来说比较复杂，一不小心就会让它们失去鲜美的味道。下面为大家详细介绍大闸蟹多种储存方式：
新鲜蟹直接冷藏法
新鲜的大闸蟹储存的最好方法，是直接放入冰箱冷藏。一般情况下，新鲜螃蟹的保质期只有一周，所以我们需要在储存之前清洗螃蟹，并切断蟹爪蟹脚，将蟹集中储存在保鲜袋中。每隔24小时更换保鲜袋就行。
活蟹水晶虾米储存法
将海产虾米放入优质泉水中，将蟹放入盆中，在其周围垫上干净的海带，慢慢加入水晶虾米粉，覆盖上海带后，绑好水晶蟹膜，随后将盆子放入冰箱待储存。
蒸熟直接解冻储存法
如果我们购买的是熟蟹，为保持其鲜美味道，可采用蒸熟蟹的方式并冷冻保存。比如我们可以将蟹集中腌制一夜，然后蒸熟后冷凉。在解冻时，可将蟹放入保鲜袋内加热解冻，再调整煮熟，即可食用。
盐渍方法
将蟹洗净晾干后，淋上熟盐水腌半个小时，然后进行煮熟处理，之后将熟蟹放入水中漂一下沥干。在存储时将螃蟹用干净的毛巾裹住，放入干燥的盘子里密封储存即可。盐渍储存法主要是通过盐分的抑菌作用进行保鲜，但在储存过程中需要注意防止过度的盐分吸收到蟹身里。
压缩储存法
将蟹分别整体放入保鲜袋中，并抽出袋内空气。这样干燥的温度和良好的密封性将有助于防细菌和腐烂的发生，达到更长时间保鲜的效果。但要注意不要压坏蟹。此方法也适用于保存其它海产品、肉类等。