桂花炮制方法
桂花炮的历史与简介
桂花炮是一种传统糕点，源于中国南方的桂林，至少有一千年的历史。它的外形类似炮弹，口感酥脆细滑，是中秋节等传统节日必备的美食之一。而桂花炮的主要材料是糯米粉和桂花酱，制作过程需要特别的技巧和经验，是一门独特的烹饪艺术。
制作桂花炮的材料与工具
制作桂花炮所需材料包括：糯米粉、冰糖、白糖、桂花酱、生抽、麻油、花生碎、油条等等。其中，桂花酱是桂花炮的关键材料之一，是将桂花和糖进行炖煮而成。而工具则需要有：量杯、碗、勺子、炉子、铝箔纸、蒸锅等。
桂花炮的制作步骤
1. 将糯米粉、冰糖、白糖、桂花酱、生抽、麻油逐一混合，加水搅拌成面团；
2. 取一定量的面团，搓成长条，再将其中包裹花生碎、油条等材料，将其用手搓成一个个糕团；
3. 将糕团放入铝箔纸中，在顶部切几刀，呈炮弹状；
4. 开火加热蒸锅，将糕团放入蒸锅中（注意不要挤压），用中火蒸15-20分钟，取出；
5. 在热锅中加入适量油，等油温达到七成热时，将蒸好的糕团放入油锅中，用铲子翻炸至表面呈现金黄色即可。
制作桂花酱的方法
1. 在砂锅中加入白糖、水，用中小火加热至溶化，继续加热至糖深褐色；
2. 在糖色中加入桂花，用小火煮10-15分钟，至糖稠桂香；
3. 将桂花糖浆过滤，大火加热至浓稠即可。
桂花炮的食用方法与保存
桂花炮可直接食用，口感酥脆，味道香甜。值得注意的是，桂花炮应当在炸好之后尽早吃，以保证口感。若想保存，则可将桂花炮放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，反复食用。