酒的储存方法

酒类储存方法

酒在存储和保管的过程中，合理的储存方法能够保证酒的品质，在口感和营养上都能获得更好的享受。以下是关于酒的储存方法的几点建议：

避光储存

酒的品质与储存条件有着密不可分的关系，因此避免阳光直射是一种比较重要的储存方法。阳光中的紫外线可以加速酒的氧化，从而影响酒的味道、颜色和气味。所以，在储存酒时，应选择避光、通风、不受潮的储存环境。通常建议将酒瓶放置在阴凉干燥的地方，而不应该直接暴露在阳光下的地方。

恒温储存

除了避免阳光直射之外，温度也是酒储存中一项非常重要的因素。过高或过低的温度都会对酒的品质产生不利影响。通常，最适宜的储存温度约为15-18℃。如果储存环境过冷，则会导致酒的富香气化合物凝结，影响酒的香气。而如果储存环境过热，则有可能引起酒的变质和发生微生物污染。因此，酒的储存室或储存柜应该保持恒温状态。

储存位置

酒瓶的储存位置也是酒类储存中一项非常关键的因素。通常建议将酒瓶竖立储存。特别是对于波尔多瓶形的红酒来说，竖立储存是更加合适的。因为红酒的瓶塞需要始终保持湿润，避免瓶塞变残或者瓶塞的气味污染酒体，也避免瓶塞脱落造成酒的浪费。 但是也有一些特殊类型，如香槟、气泡酒等需要水平储存的酒，需要注意。

酒瓶顶部

不同于其他酒瓶，葡萄酒的储存颇为考究，宜置放于20~25°的常温下。这种储存方式可有效降低和延缓葡萄酒中一些易揮發物和不良物质的蒸发和延迟氧化。对于瓶中红酒而言，若是瓶塞松动，会造成空气通过塞子接触酒液，导致酸化与氧化。这种情况发生时，你应及时倒置酒瓶，让瓶底处变成新的瓶口，使进入瓶中的气氛气泡位于瓶底。

酒的经济储存

不同类型的酒长期储存都会产生不同的细微变化，红酒会平衡、 Chardonnay会重重地缩水、日本威士忌会表现得更加柔和。其实积极地处理和储存就可以避免浪费。很多人有轻轻摇晃酒瓶的习惯，这种方式有助于推进瓶塞，使其紧密贴合，从而不易受到氧气污染。同时，不要储存过期的酒类，过期的饮料将是危险且无味的，应该及时处理掉，以免食用后造成身体不适。