炒花生米窍门

选材和准备

对于炒花生米，选材至关重要。要选择新鲜的花生米，表面干净没有杂质。一定要先将花生米洗净，可以浸泡几分钟，然后用清水冲洗干净晾干，备用。

热锅冷油

热锅冷油是炒花生米的关键。首先要将平底锅加热至7成热，然后加入食用油。油温不要过高，否则会炒焦花生米，影响口感。

小火慢炒

炒花生米的时间一定要够长，火候也要适宜。一般可以用小火慢炒，每隔一段时间要将锅摇晃几次，让花生米均匀受热。当花生米开始发香，变色时，就可以离火了。

食用前处理

炒好的花生米可能会带有一些皮膜，可以将其用纱布或纸巾包裹，摩擦一遍，去除皮膜。最后把花生米撒在纸巾上，让其吸收多余的油分，更加健康美味。

小技巧：加入盐巴或其他调料

如果喜欢口感更浓郁的花生米，可以在炒制过程中适当加入盐巴或其他调料，如胡椒粉、五香粉等，可以大大提升颜色、香气和口感。