关于陈皮的知识

陈皮简介

陈皮又名晒皮，是指晒干的新鲜橙、柚、橘等柑橘类果皮。经过晾晒、存放等工艺手段制作而成。陈皮以广东省南海县的陈村出产的为最佳。陈皮味甘、味苦、性温，归脾、肺、胃经，主要具有理气、开胃、化痰、敛汗的功效，在中医上应用甚广。

陈皮选购

选购陈皮要看外形、气味、质地等因素。外形应以干燥、完整、无损伤为佳；气味应具有清香微苦，不臭不霉的特点；质地应硬而不脆、油腻而不泛光。色泽方面，橙色、暗黄、淡黄色的陈皮为佳。同时，应该购买有生产许可证或有追溯证明的品牌，以保证食品质量安全。

陈皮的功效与作用

陈皮具有多种功效和作用。首先，它有较好的理气作用，能够舒肝理气、化痰润肺、止咳化痰等，对于脾胃肠胃不好、感冒咳嗽的人效果显著。其次，由于富含果胶等成分，陈皮还具有明显的降低胆固醇的功效，对于高血脂患者有着一定的作用。同时，还能够祛湿止痛、散发汗液、促进新陈代谢等作用。

陈皮的食用方法

陈皮的食用方法有多种选择。一般来说，可以将陈皮用清水泡发，然后切丝或切片直接食用；或者将陈皮加入煲汤中，能够增加汤的口感和营养效果。此外，陈皮还可以与其他中草药一起煮成茶饮，对于舒肝理气、排毒润肺都有着很好的效果。

陈皮的副作用与食用禁忌

尽管陈皮有很多的好处，但是它也有着一些副作用和食用禁忌。首先，陈皮性温，因此热性体质的人、患有热性疾病的人应慎用。其次，陈皮过量使用可能会引发口干舌燥、上火等反应。最后，陈皮虽然具有“敛汗”的功效，但是一些疾病需要疏泄汗液，如体寒者、肾虚者等不宜过多食用。